老闆從玻璃櫃拿出一片比臉還大的魚翅。
他說，這個比較貴，因為是保育類。
他沒有犯法。買的人也沒有。
我是則佑。這篇我想帶你跟著一片鰭走一趟：從太平洋上一艘船，到你喜宴桌上的那碗羹。
那片鰭是一隻黑鯊的。牠沒有名字，我也不知道牠是哪一隻。觀察員說一次起鉤就有 30 幾隻，每一隻，都是牠。
船上：風浪不大的那一天
那天風浪不大。對牠來說是壞消息，因為風浪不大的時候，他們才有空動刀。
台灣被歐盟舉黃牌之後，遠洋漁船上開始有觀察員，工作是看：船上抓了什麼、丟了什麼，然後回報。
一位前觀察員說，風浪不大的時候，他們就把鰭割一割，身體丟回海裡，鰭包一包，放進冷凍艙。
我不知道牠被丟回去的時候，還有沒有在呼吸。很多被割掉鰭的鯊魚丟回海裡時還活著。沒有鰭，牠游不動，水就不會流過鰓。牠一邊往下沉，一邊慢慢喘不過氣。
牠這一生都在游。最後的幾分鐘，是牠第一次停下來
船上那把刀，只在風浪不大的時候動。這篇能從船上追到港邊、屋頂、玻璃櫃，是因為有超過 30 位同行者每個月固定支持。因為有他們，這些台灣重要的人事物才能被更多人看見。
以實際行動支持與同行 →先不要怪船長
出去一趟，油錢幾百萬，船上 30 到 40 個漁工，船艙一定要滿。鮪魚的配額越管越緊，鯊魚沒有配額，鰭一包就好，身體佔艙位，丟掉。一艘船抓 36 噸黑鯊，鰭大概 1,800 公斤，港邊 1 公斤 700 元，126 萬。牠 14 年的身體，不值得帶回來。
黑鯊在中西太平洋是禁捕的。從鉤上來那一秒，牠就是非法的。
那牠的鰭怎麼回台灣
前觀察員王惠育看過：艙口最上面擺幾條鰭還連著身體的鯊魚，檢查員上船，照張相，收工。底下一包一包，沒有人掀。
環境正義基金會訪談了 71 位回到印尼的前漁工，講到 62 艘台灣漁船，漁工說 31 艘有割鰭棄身。被漁業署查到並開罰的，報導者數了，2 艘。
牠的鰭，在冷凍艙最底下，跟幾百片一樣的鰭一起，壓在幾十噸魚的下面。要回台灣了。
岸上：17 個人
天黑以後，一個人提著一包東西走下船。碼頭上沒有人問他袋子裡是什麼。
會問的人，2021 年全台灣只有 17 個，而且他們下班了。
晚上檢查員不在，港口是海巡的。海巡查人、查槍，沒有受過查漁獲的訓練。
17 人是 2021 年的數字。2022 年 6 月漁業署招考了 79 人，工作包含港口卸魚檢查，2025 年 10 月又在徵二級檢查員。
現在到底幾個人，漁業署沒有公開數字。如果你知道，告訴我，我改。
牠的鰭走的路
記者把從業的人的話總結成一句：突破那 17 個人之後，一路綠燈
每一站都有人經手，每一站的人都說，我沒有犯法。持有不犯法，販賣不犯法。
那就罰重一點
已經罰了。
那鯊魚呢。
2024 年是 2011 年以來最多的一年。罰單越開越大，鯊魚沒有變少。這兩件事並排放著，我不說是因果，但你看得出來，罰的是船。牠的鰭上了岸之後，沒有一條法律管。
餐桌：保育類的比較貴
牠的鰭現在裝在一個紙箱裡，往北，到台北迪化街的玻璃櫃。1 台斤，21,000。
2021 年，報導者的記者走進這家店。老闆說，魚翅只是被針對。你吃甜不辣嗎？甜不辣也是鯊魚做的啊，魚板、魚漿都是，鯊魚肉便宜，加點香料就沒有腥味，為什麼沒有人針對甜不辣。他還怪周杰倫，說年輕人不吃魚翅都是被他的廣告害的。
那支廣告是真的。2016 年周杰倫替保育團體拍的。
抓，有罰。賣，沒有法
老闆說，賣這些又沒有犯法。他說的沒錯。
牠的鰭最後去了哪裡
魚翅通常去兩個地方：台北的高檔餐廳，和中南部的辦桌。
他說，會不會煮魚翅羹，就看得出來一個總舖師厲不厲害。記者問他，那魚翅是不是非法的。他說，不關我的事，畢竟不是毒品。
你坐在喜宴上。新人正在敬酒，羹端上來了，你夾了一口。碗裡那一絲一絲的，在太平洋游了 14 年。牠停下來的那幾分鐘，是在往下沉，而你這一桌，正在喊恭喜。
有些人不敢在大廳吃。一家婚宴會館的副總說，現在吃魚翅都要很小心，政治人物被拍到就完了，我們會開小包廂招待他們。吃完出來，都沒有事。
魚翅沒有消失，牠只是從大廳，搬進了小包廂
那魚翅到底好在哪裡
沒有。做這篇報導的記者說，魚翅跟熊掌、犀牛角一樣，是人們相信吃了兇猛動物會變強的傳說。倒是汞很多：香港 2020 年驗了市面上 267 片魚翅，4 片裡有 3 片汞超標。長輩說魚翅補，你跟他講這一句。
沒有一個人覺得自己有錯
沒有一個人認識牠。也沒有一個人覺得自己有錯
2017 年，5,163 個人在公共政策平台連署，要政府禁賣魚翅。政府回應：兼顧鯊魚資源永續與漁民生計，不宜全面禁止。
今年 6 月，美國的年度報告把台灣列在鯊魚保育法規跟它不等效的 6 個國家裡。美國嫌的是，台灣沒有一條法律規定鯊魚的鰭要連在身上進港。
然後呢
你能做的事有三件，都很小。
鯨鯊那篇在這裡：鯨鯊二號的一生。從吃牠到救牠，台灣花了快 20 年。魚翅這一題，從 2017 年那次連署算到現在，9 年。
謝謝你，也認識了牠
我在用我的方式推動環境保育，讓大家愛上這些動物。只要我們能夠喜歡這些野生動物，牠們就能被保護下來。
如果那天風浪大一點，刀就不會動。牠現在應該還在太平洋，再過幾年會當媽媽，一次生 8 個孩子，牠們會像牠一樣，一輩子不停下來地游。
牠沒有名字，我也不知道牠是哪一隻。每一隻，都是牠。
牠游了 14 年，停在你的碗裡。希望下一隻，可以一直游下去。
割鰭的人、收購的人、賣的人、煮的人、吃的人，沒有一個人覺得自己有錯。這篇能寫出來，是因為有一群人每個月固定支持，讓我可以追一隻沒有名字的鯊魚，從太平洋追到喜宴桌上。謝謝一路上支持的人，因為有你們，這些台灣重要的人事物才能被更多人看見。如果牠在你心裡留下了什麼，邀請你以實際行動支持與同行。
願一切生命，都能適得其所。
這裡的每一樣東西，都來自願意用比較笨的方法對待土地的農漁民。 買一份，就是讓那個方法可以繼續。
看看有什麼本文資料來源（44 項，點開查看）
- Liu, Chan, Lin, Hu & Chen（2013）DNA Barcoding of Shark Meats Identify Species Composition and CITES-Listed Species from the Markets in Taiwan，PLOS ONE
- Dulvy 等（2021）Overfishing drives over one-third of all sharks and rays toward a global extinction crisis，Current Biology
- García Barcia 等（2020）Mercury and arsenic in processed fins from nine of the most traded shark species in the Hong Kong and China dried seafood markets，Marine Pollution Bulletin
- Grant 等（2018）Life history characteristics of the silky shark Carcharhinus falciformis from the central west Pacific，Marine and Freshwater Research
- 全國法規資料庫〈遠洋漁業條例〉第 13、36 條
- 全國法規資料庫〈漁業法〉第 44、54、60、65 條
- 全國法規資料庫〈鮪延繩釣或鰹鮪圍網漁船赴太平洋作業管理辦法〉第 7、41、42 條
- FAOLEX〈漁船捕獲鯊魚鰭處理應行遵守及注意事項〉（2012-01-19 公告）
- 農業部漁業署〈沿近海軟骨魚類漁獲管制措施〉（2025 公告、2026-01-01 生效）
- 農業部漁業署〈漁業統計年報〉（各年「鯊魚類」產量）
- 農業部漁業署〈漁業署招考漁業勞動檢查等人員共計 79 人〉（2022-06-01）
- 海洋委員會海洋保育署〈臺灣軟骨魚類保育現況〉（2022）
- WCPFC〈CMM 2013-08 Conservation and Management Measure for Silky Sharks〉
- WCPFC〈CMM 2011-04 Conservation and Management Measure for Oceanic Whitetip Sharks〉
- ICCAT〈Recommendation 11-08 on the Conservation of Silky Sharks〉
- IATTC〈Resolution C-16-06 Conservation Measures for Shark Species, with Special Emphasis on the Silky Shark〉
- NOAA Fisheries〈Report to Congress on Improving International Fisheries Management〉（2026-06）
- Environmental Justice Foundation〈Illegal fishing and human rights abuses in the Taiwanese fishing fleet〉（2020-07）
- 公共政策網路參與平臺〈禁止魚翅買賣！重罰「割鰭棄身」！禁止買賣停止殺害！〉（2017）
- 公共政策網路參與平臺〈將極為物種波口鱟頭鱝列入保育類〉（2026）
- 荒野保護協會〈愛鯊 DNA 檢測計畫研究結果摘要〉（2013）
- 報導者〈千萬罰鍰也難嚇阻，非法魚翅如何被送上你的餐桌〉（2021-01-31）
- 報導者 Podcast〈追蹤台灣非法魚翅生產鏈〉（2021-02-04）
- 報導者〈【台灣現場｜造假篇】濫捕、洗魚、造假──觀察員眼中的真相〉（2016-12-18）
- 報導者〈割鰭、持續洗魚、資訊不透明──台灣新聘觀察員黯然離開的心聲〉（2021）
- 公視新聞網〈英保育團體揭販售瀕危鯊魚 批我政府管理鬆散成漏洞〉（2021-12-02）
- 公視新聞網〈極危物種波口鱟頭鱝遭拍賣 台東魚販標下野放〉（2023-03-09）
- 1111 人力銀行新聞〈高科大參與國際復育行動 完成臺灣首例跨國標識放流〉（2026-06-24）
- FIU News〈Could mercury temper demand for shark fins?〉（2020）
- Eazy traveler，迪化街的魚翅（頂部橫幅），CC BY 2.0
- Joi Ito，黑鯊（絲綢鯊），CC BY 2.0
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- g0v.tw 零時政府，逐桌敬飲，CC BY 2.0
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